Canelones de calabacín,dátiles y queso

23/12/2018
  • Canelones de calabacín, dátiles y queso

  • Todos los años nos volvemos tarumba y tratamos de hacer recetas imposibles, laaargas o demasiado elaboradas para Navidad.
    Como nos gusta complicarnos la vida.

    Yo cada año tengo menos ganas de cocinar pero más ganas de comer rico y diferente.
    Estas fiestas, no me he complicado mucho la vida, la receta que os enseño hoy es sencilla a más no poder.
    Pero el resultado es una delicia, y como entrante antes del plato fuerte, es perfecta.
    Da igual con quien te sientes a cenar, si es vegano o no,le va a encantar.

    No me enrollo más y os paso los ingredientes para 4 personas (salen 8 minicanelones):
    -1 calabacín mediano (8 lochas cortadas con mandolina, si no eres muy mañosa y lo cortas a mano te saldrán unos trozancos grandes que se romperán al enrollarlos, no te amargues, mejor con mandolina)
    -2 paquetes de queso cremoso (con hierbas, más rico)
    -8 dátiles sin hueso (si puedes pillarte de los Medjoul, mucho mucho mejor, son más tiernos, sabrosos y sin glucosa)
  • Presta atención, la elaboración es sumamente complicada.
    Si pestañeas, te lo pierdes...
    Naaaaaa, es broma.

    Lo más enrevesado aquí es cortarlo con la mandolina.Y tampoco.
    Sólo si eres como yo y la usas tan poco, que de una vez a otra te olvidas.
    ¿Se puede olvidar cómo se usa una mandolina?
    Se puede, porque a mi me pasa.

    Pues nada chicas, chicos, cortamos el calabacín en láminas, sin pelar.
    Si lo pelas no pasa nada, tan sólo que no se verá el borde más oscurito y no hará contraste
    De sabor, quedará igual de rico.
    Así que, si te has puesto al lío y lo has pelado ya, no problem,pa alante como los de Alicante.

    Cogemos el dátil, lo abrimos y rellenamos con el queso crema, o si prefieres, con queso rallado.
    Si lo haces con queso crema, cubre bien el rollito con queso por ambos lados una vez que lo has enrollado, que se quede a tope de crema!!!
    Ahora tan sólo tienes que hacer el rollito y pasarlo por la plancha con el cierre hacia abajo.
    Con un toque de calor es suficiente, cuando veas que coje colorcito, le das la vuelta y lo doras por el otro lado.

    Cuando lo sirvas, le añades un chorrito de aceite, salsa de soja, de sésamo, balsámico...
    Eso ya es cosa tuya.
    En mi caso, lo serví con aceitico,salsa de soja, sal de Fuencaliente pimienta rosa y tomatitos cherry que pasé también por la plancha.
    También lo puedes dejar ya preparado sin freír,unos días en la nevera te aguanta bien.

    De verdad que es simple, pero la mezcla sabe fenomenal.
    Hazla y verás que se convierte en una de tus habituales.

    Ale, al lío.
    Que lo disfrutes!
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