Ensalada de alubias y tofu marinado

13/08/2019
  • Ensalada de alubias con Tofu Marinado

  • Esta receta es sencilla de la muerte y debería ser obligatorio hacerla al menos una vez en la vida.

    Sólo requiere de un paso previo, marinar el tofu.

    La receta del Tofu marinado es que es simple simple:
    (por cierto, no es mía, sino del blog de Vegiterraneo, muy bueno y muy vegano. Yo reduje de tofu y apreté de hierbas)
    • 200/250 gr Tofu (sin este ingrediente, lo tenemos jodido)
    • 2 Cucharadas rasas de orégano
    • 2 Cucharadas rasas de tomillo
    • 2 Cucharadas rasas de albahaca
    • 2 dientes de ajo 
    • 2 cayenas secas (si te gusta picante, dále y échale más, con esta cantidad no pica)
    • Aceite por un tubo (tranqui que luego lo reutilizas en las ensaladas)
    En realidad puedes ponerle las hierbas que te dé la gana, romero, laurel, pimientas, lo que quieras, prueba y descubre sabores, haz tu propio marinado y cuéntanos.

    Bueno, que me enrollo.

    Picas el tofu en daditos, esperas entre 1 y 7 días y alehop! tenemos tofu marinado.
    Con un día lo tienes pero cuanto más lo dejes, más sabor a hierbas güenas va a tomar.
    Es posible que te dure más de 7 días bien cubierto de aceite pero yo nunca lo dejo más tiempo.
    Soy pelín escrupulosa para estas cosillas.

    Ahora que ya tenemos lista la mitad de la receta, vamos a darle caña a la otra mitad.

  • Pues nada corazones, la otra mitad es hacer la ensalada al gusto,
    Os doy ideas y os cuento cómo la hice yo.

    El ingrediente base son las legumbres, que pueden ser blancas o pintas, seguramente hay de más colores pero yo no las conozco y apuesto a que son caretas, así que ve a lo seguro y coje blancas que son muy fáciles de conseguir.

    Ingredientes para la ensalada: rinde para unas 4 personas
    • 1 bote grande de alubias escurridas (procurad que no lleven secuestrante ni ingredientes rarunos, aquí yo     tiraría por lo eco que es alubia, agua y sal)
    • 1/4 Pimiento rojo
    • 1/4 Pimiento verde
    • 1 latita pequeña de Millo 
    • Levadura nutricional al gusto 
    • 1 puñadito de Aceitunas verdes y/o negras 
    • 1 Tomate 
    • 1/2 Pepino pequeño
    • 1 puñado de Cilantro 
    •  Medio bote del Tofu marinado 
    • Parte del aceite con el que has marinado el Tofu 
    Si el bolsillo te lo permite, métele aguacate, yo opté por las olivas porque me chiflan y son mucho más baratas.
    Son igualmente grasas buenas, no? Pues eso.

    Qué no te gusta el cilantro?
    Pues le pones perejil que tiene mucho hierro.

    Qué te va la marcha?
     Alcaparrones y naranja (ufff esta mezcla es de escándalo)

    Qué eres muy veggie fit tú?
    Pues mezclas unas frutas y a ver que sale.

    Cómo ves hay mil opciones , mientras que lleve alubias y tofu marinado, será una ensalada de alubias con tofu marinado.

    Ya no tienes excusa para no comer legumbres en verano, no hace falta guisarlas y asorratarte de calor para ponerte cieg@ de proteínas.

    Ahora me decís que comer vegano es caro, que os doy un palo en las costillas eh?

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