Rollitos de salmón ahumado con ensaladilla rusa

06/02/2019
  • Rollitos de salmón con ensaladilla rusa


  • Desde que probé este salmón ahumado vegano, he hecho mil recetas con él y todas me encantan.
    Puedes ponerlo en un sandwich, en un plato de pasta, en unos aguacates rellenos o como te dé la gana y vas a flipar con el resultado.

    Hoy quiero compartir ésta en particular contigo, porque es rapidita y sin mucha historia.
    Y por otra parte es muy vistosa, por lo que si tienes una cena especial, te va a dar muchos puntos a tu favor ;)
    No te lo pienses más y prueba a hacerla, verás lo sencilla que es,


    Ingredientes para 4 rollitos:
    - 4 láminas de Salmón ahumado Odontella 
    - 1 papa mediana
    - Media zanahoria
    - 30 gr de guisantes
    - 30 gr de judías verdes
    - Ajo en polvo 
    - Mayonesa 
    - Medio limón
    - Sal y pimienta al gusto
    - Algunas varas de cebollino para decorar (opcional)

  • La cosa va así:
    Pela las zanahoria y las papas.
    Pícalas en cuadraditos muy chiquitines y cuécelos unos minutos junto con los guisantes y las judías.
    Las judías también en trocillos lo más pequeños que puedas y sin el rabito.

    Cuando esté todo tierno, retíralo del fuego, escúrrelo y déjalo enfriar.
    Mientras puedes ir preparando la mayonesa para la ensaladilla.
    Las hay de bote, yo he probado algunas y me parecen un asco, te soy sincera.
    Casera sabe infinitamente mejor y se hace en un momento.

    Te dejo mi receta de la mayonesa:
    * Media taza de leche de soja sin azúcar
    * 1 taza de aceite de girasol
    * Sal, pimienta y limón al gusto
    Al vaso de la batidora, no estés todo el rato meneando el brazo, un par de toques y listo.

    Mezcla la mayonesa con las verduras cocidas, pero no si están muy calientes,
    Déjalas enfríar un poco más si es necesario, no seas ansias.

    Podrías preparar ya mismo los rollitos, pero todos sabemos que algunas cosas están más ricas de un día para otro.
    Si, ya te dije que se hacía en un periquete, pero yo no inventé las reglas :) .

    Yo  preparé la ensaladilla anoche mientras veía un capitulillo de Netflix y ni me enteré.
    Los rollitos los he montado esta mañana y la ensaladilla rusa estaba mucho mas compacta y los sabores mas asentados.

    Hacer los rollitos también es sencillo.
    Lo único que debes tener en cuenta, es no llenarlos demasiado o no habrá forma de cerrarlos.
    En este caso, no es necesario que los coloques con el cierre hacia abajo, pegan bastante bien.

    Emplátalos y decora con unas hojitas de cebollino por encima, un poco de eneldo, pimienta rosa o cómo más te guste.
    Puedes poner de cama unas hojas de lechuga, en fin, eso ya es decisión tuya.
    Algo de verde nunca viene mal.
    Con salsa de rábano picante o mostaza es una auténtica delicia.
    Se me ocurre, que la próxima vez los haré con mayonesa de wasabi...

    No pongas límites a la imaginación!!


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