Tarta de calabaza

10/11/2018
  • Tarta de calabaza

  • Tras varios intentos buscando la receta definitiva de tarta de calabaza, por fin puedo decir que la encontré (yujuuuuu).
    La receta original es de Sara y Romi, las chicas de Living Like A Panda.
    Tienen un canal en Youtube muy apañao, con video recetas muy bien explicadas 
    Yo, como siempre, la he tuneado un poquillo y he rectificado un poco algunas cantidades (porque si no lo hago reviento, básicamente,nunca jamás he sido capaz de seguir una receta al pie de la letra).
    El resultado es de 10, una tarta jugosa, nada empalagosa y con un toque especiado y otoñal.
    Aquí lo complicado, al menos para mí, es pelar la calabaza sin llevarte un dedo por delante.
    Por lo demás es pan comido.

    Ingredientes para un molde de 24cm:

    - 900 gr de calabaza hervida bien blandita
    - 2 Cucharadas de lino mezcladas en 4 Cucharadas de agua ( esto es el huevo vegano)
    - 280 g de harina de avena integral sin gluten (unas 3 tazas)
    - 1/2 cucharadita de canela en polvo
    - 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
    - 1/4 cucharadita de sal 
    - 1/4 cucharadita de nuez moscada 
    - 1 cucharadita de aroma/ extracto de vainilla 
    - 1 cucharadita de bicarbonato sódico
    - 250 ml de leche vegetal (1 taza)
    - 350 ml de sirope de ágave (1 taza y cuarto más o menos)
  • Elaboración:

    Primero de todo vamos a preparar el huevo vegano.
    Lo dejamos reposar mientras seguimos preparando la receta.
    Escurrimos bien la calabaza y la trituramos en una picadora hasta dejarla finita finita, como una crema.
    Añadimos el resto de ingredientes: harina, canela, jengibre, nuez moscada, sal, bicarbonato, vainilla, leche y sirope de ágave.
    Y por último, el huevo vegano, que estará ya viscosete. 
    Mezclamos todo, tiene que quedar todo finito, eh?
    A mi se me hicieron pegotones de harina con sirope, así que le dí un golpe de batidora antes de echarlo al molde.
    Horneamos 55 minutos a 180ºC en horno precalentado.
    A los 45 minutos échale un ojo y pincha con un cuchillo/palillo a ver como va la cosa.
    Tiene que quedar un poco húmedo por dentro pero no líquido.
    Una vez listo, dejamos que se enfríe un poco y desmoldamos.
    Te recomiendo no ser ansias y dejarlo unas horitas, cogerá consistencia y se asentarán los sabores.
    Ale, ya la tienes :) 
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