Trufas de remolacha y pimentón

23/12/2018
  • Trufas de remolacha y pimentón

  • Hace un porrón de años encontré esta receta en Google.
    En el Blog de http://kanelaylimon.blogspot.com/
    Antes de ser vegana estaba muy enganchada (sobre todo a los dulces jiji)
    Eso sí, yo la he veganizado y le he puesto Cafetino :) 
    Porque con Cafetino, todo está más rico :)

    Pues el caso es que probé unas navidades a hacerlas y madre mía del amor hermoso...
    La gente se quedó a cuadros cuando las probó.
    No les entraba en la cabeza que unas trufas pudieran llevar remolacha y además , estar ricas.
    La verdad que a mí tampoco.
    Pero lo están y mucho.

    Cuando las hagas y veas lo fácil que es prepararlas y el resultado, te digo yo que la vas a repetir una y otra vez.
    Y no sólo en Navidad..


    Ahí van los ingredientes para unas 14 Tufas bien hermosas:
    250 gr de chocolate al 70% (tableta)
    100 gr de leche de coco (la que viene en lata, ha de estar fría, sólo vas a necesitar la parte más espesa, que es la que se queda arriba cuando abres la lata)
    50 gr de remolacha ya cocida
    1 CD de Cafetino o Brandy.

    Para la cobertura:
    1/2 ct canela molida
    1/2 ct pimentón dulce
    2 CD cacao puro sin azúcar

  • La elaboración es bien sencilla.
    Pones en un cazo la leche de coco (recuerda, sólo la parte más espesa).
    A fuego más bien bajo.
    Cuando empiece a burbujear, lo apartas del fuego y añades el chocolate picado.
    Remueve bien hasta que se haya mezclado todo.
    Si ves que te cuesta mucho derretir todo el chocolate, puedes ponerlo unos minutos a fuego bajo para que se acabe de derretir.
    Lo ideal es que el chocolate se derrita con el propio calor de la leche de coco y no calentarlo en exceso.
    Añade la remolacha picada finita finita y la cucharada de Cafetino.
    Pasa la mezcla a otro recipiente y deja enfriar en la encimera.
    Cuando la mezcla esté tibia tirando a fría, métela a la nevera y déjala enfriar del todo.
    Si es de un día para otro , mejor.

    Al día siguiente, haz bolas gorditas ayudándote de una cuchara grande.
    Pásalas por la cobertura (cacao, canela y pimentón)
    Lo del pimentón te sonará raro, pero no lo omitas, le da el toque!

    Ahora a comérselas!!

    Puedes hacer un buen montón y congelarlas, pero sin la cobertura.
    Añádela siempre al final, justo antes de servirlas, si no se humedecerán y no quedarán tan bonitas.

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